Receitario de Pastelaría e Repostaría.

O presente volume ofrece un variado conxunto de receitas de pastalaría clasificadas segundo se trate de biscoitos, cremas, masas, sobremesas con froitas ou de leite, semifríos, xeados, sobremesas de nadal...para achegar ao lector unha explicación sinxela para a elaboración desuculentas sobremesas. A explicación iníciase coa relación demateriais que se precisan en cada caso, así como a cantidade exacta de ingredientes, para pasar a continuación a relatar o proceso deelaboración. O libro, tal como foi concebido, serve de guía para osalumnos de cursos de pastelaría. Así, os aprendices contan cunhaferramenta de traballo que os conducirá polos mellores métodos eutensilios para crear doces e pasteis de todo tipo.