Memórias da cozinha transmontana

«Desta forma, estas tão opurtunas Memórias da Cozinha Transmontana,que retrattam créditos individuais e colectivos - dos aspectos maishumildes às actividades mais ricas e ignoradas, da celebração romeiraà rotina do quotidiano, do caldo de lentilhas (da mãe) Domitília aoscomeres dos dias de feira nas tabernas da sua Terra ou da perdiz deescabeche à Mariazinha aos caldos ripados dos hábitos do povo cigano - são, acrescidamente, repositórios de adulação ao gozo da mesa e oprincípio de grandes sentimentos. Prazeres de agrado e a promessa dofuturo que queremos. Que este livro de manifestas memórias, que é -também - um acto de Amor, seja, então, mais um dos elogios à vida como execício de arte e prazer e - elevadamente - o gozo cultural emquerer apreciar todos os atractivos que a Natureza Transmontana nospode oferecer.